Кулинарные рецепты
Зимний суп - королевское козидо
Состав:
- устрицы: 20 шт.
- бекон: 4 ломтика
- репчатый лук (мелко нарезанная): 1 шт.
- картофель (кубиками): 4 шт.
- молоко: 1.5 стакана
- сметана (или сливок): 3 ст.л.
- оливковое масло: 3 ст.л.
- петрушка (мелко нарезанная зелень): 1 ст. л.
- черный перец (молотый), соль: по вкусу.
Устрицы залить двумя стаканами холодной воды, которая будет использована для приготовления супа, и раскрыть их створки.
В кастрюле разогреть масло и обжарить бекон, затем добавить лук и обжарить его до золотистого цвета. Бекон вынуть. В кастрюлю влить воду из-под устриц и еще 1 стакан воды, довести до кипения, положить картофель и проварить в течение 5 минут до полуготовности картофеля.
Влить горячее молоко, положить сметану или сливки, перемешать, быстро довести до кипения, посолить, добавить устрицы (они кладутся в последнюю очередь, так как их следует варить не более 3 минут), бекон, довести до кипения, поперчить, посыпать зеленью и подавать к столу в горячем или охлажденном виде.
Оцените рецепт: 
:
