Кулинарные рецепты
Рыбный суп по-мароккански
Состав:
- рыба: 400г
- лук репчатый: 1 шт.
- оливковое масло: 4 cт.л.
- мука: 1 cт.л.
- лимон: 1 шт.
- зелень (кинза, чабрец, укроп): 1 пучок
- лавровый лист: 1 шт.
- чеснок: 1 зубчик
- гвоздика: 4 шт.
- острый перец: 2 маленьких стручка
- душистый или черный перец (молотый): 2 щепотки
- имбирь: 1 щепотка
- солъ: по вкусу.
Воткнуть гвоздику в луковицу. Вскипятить 1,5 л подсоленной воды, положить в нее луковицу, пучок зелени, специи, стручковый перец, влить оливковое масло. Варить 20 мин на слабом огне.
Положить в кастрюлю нарезанную кусками подготовленную рыбу и варить еще 15 мин. Вынуть лук, пучок зелени и рыбу. Отделить рыбную мякоть от костей и вновь положить ее в бульон, не выключая огонь.
Развести в миске муку и влить в кастрюлю с супом. Пропустить все через миксер, досолить по вкусу, добавить толченый чеснок или натереть им подаваемые к супу сухарики. Перед подачей полить суп лимонным соком.
Оцените рецепт: 
:
