Кулинарные рецепты
Борани из стручков фасоли
Состав:
- стручковая фасоль: 1 кг
- цыпленок: 1 шт.
- масло: - 200-250 г
- зеленый лук: 8-10 перышек
- зелень чабера, укропа, эстрагона, кинзы: по 6 веточек
- мацони: 1/2 литра
- молотый сахар, корица и соль: по вкусу.
Стручки фасоли нарезать кусочками и отварить обычным способом, добавить очень мелко нарезанные зеленый лук, зелень (базилик, чабер, эстрагон, петрушка, кинза, укроп), молотые
корицу, бутоны гвоздики, приправить соль и все хорошо перемешать. Затем влить топленое масло и тушить 10-15 минут.
Тем временем зажарить цыпленка и нарезать на порционные куски.
Кислое молоко (мацони) влить в чистую салфетку (или в сложенный вдвое кусок марли) и подвесить, чтобы стекла. Обработанное таким образом мацони взбить и добавить полстакана кипяченой воды.
На блюдо с тушеной фасолью выложить нарезанного кусками жареного цыпленка, а поверх цыпленка - остальную часть фасоли, залить все подготовленным мацони, посыпать толченым сахаром и корицей.
Оцените рецепт: 
:
