Кулинарные рецепты
Бадымджан мусамбе (баклажаны с бараниной)
Состав:
- баранина: 220г
- репчатый лук: 100г
- топленое масло: 25г
- баклажаны: 200г
- лимонная кислота: 0.2г
- петрушка (зелень): 15г
- корица: 0.2г
- шафран: 0.05г
- чеснок: 3г
- перец, соль: по вкусу.
Баранину нарезают кусочками и обжаривают на масле, добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, немного бульона, специи и тушат до готовности.
Баклажаны очищают от кожицы, бланшируют в кипящей воде, нарезают на кубики и обжаривают, затем кладут их в соус с бараниной, добавляют измельченный чеснок и доводят до готовности, заправляют настоем шафрана. При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью.
Оцените рецепт: 
:
