Кулинарные рецепты
Шотландский чечевичный суп
Состав:
- чечевица (красная сухая): 340г
- растительное масло: 3 ст.л.
- бекон (мелко порезанный): 4 куска
- лук репчатый (мелко порезанный): 2 шт.
- морковь (мелко порезанные): 3 шт.
- сельдерей (стебель, мелко порезанный ): 3 шт.
- чеснок (мелко порезанный): 2 зубчика
- лавровый лист: 1 шт.
- петрушка (веточки): 3 шт.
- вода: 1.5 л
- соль, перец (молотый): по вкусу.
Промыть чечевицу в сите под проточной холодной водой. Переложить в миску и залить теплой водой. Оставить на 30 минут замачиваться.
Разогреть масло в большой кастрюле и, если добавляете бекон, обжарить его. Добавить овощи и чеснок и обжаривать до мягкости. Слить чечевицу и перемешать с овощами, травами и водой. Добавить косточку, если используете. Довести до кипения и варить, пока чечевица и овощи не станут очень мягкими - около 30 минут. Снимать пену.
Достать травы и косточку и взбить суп в блендере. Подавать, приправив еще раз, если нужно.
Оцените рецепт: 
:
