Кулинарные рецепты
Картофель под белым соусом
Состав:
- картофель: 1 кг
- морковь: 3-4 шт.
- сельдерей: 1 корень
- сливочное масло: 60г
- лимонный сок, вино, черный перец (молотый): по вкусу
- яйцо (желток): 3-4 шт.
Очищенный и нарезанный кружками картофель поместить в посуду с холодной водой и медленно довести до кипения. Морковь и сельдерей спассеровать со сливочным маслом. Добавить картофель, молотый черный перец, лимонный сок и вино по вкусу.
Муку спассеровать с маслом (30 г) и разбавить картофельным отваром. Довести до кипения на сильном огне при постоянном помешивании, переставить на слабый огонь и заправить желтками от 3-4 яиц.
Залить картофель полученным соусом и выдержать на слабом огне в течение 5-6 мин. До подачи на стол не снимать крышки.
Оцените рецепт: 
:
