Кулинарные рецепты
Тимбалло ди ризо
- рис: 1 стакан
- ветчина: 100г
- мясо (говядина, баранина, курица): 250г
- масло сливочное: 2 ст.л.
- грибы свежие: 50г
- пучок зелени: по вкусу
- свежие помидоры: 3 шт.
- томатная паста: 1 ст.л.
- панировочные сухари: 2 ст.л.
- перец, соль: по вкусу
Сварить рассыпчатый рис и откинуть на дуршлаг.
Приготовить рагу: очищенные, мелко нарезанные грибы и зелень обжарить в половине порции жира, прибавить немного воды и тушить до готовности. Затем добавить нарубленную ветчину, мелко нарубленное мясо, помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. Все потушить, закрыв крышкой, в течение 15 минут. Посолить, поперчить. Добавить небольшое количество воды.
Образовавшуюся жидкость вылить через сито на рис.
Форму для запеканок смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить в нее часть риса, сделать в середине его углубление, вложить в это углубление мясное рагу и засыпать сверху оставшимся рисом, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом. Форму вставить в духовку и запекать паштет до золотистого цвета.
Подать с зеленым салатом.
:
