Кулинарные рецепты
Ризотто по-пьемонтски
Состав:
- рис: 1/2 стакана
- лук репчатый: 1 небольшая луковица
- масло сливочное: 1 ст.л.
- тертый сыр: 1 ст.л.
- бульон: 1/2 стакана
- шафран, перец, соль: по вкусу
Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока рис не пропитается сливочным маслом и не станет прозрачным. Затем вливают частями бульон (бульона должно быть по объему в два раза больше, чем риса), добавляют шафран, соль, перец. Все перемешивают и тушат, не накрывая крышкой. Рис должен быть немного разваренным. Перед подачей к рису прибавляют тертый сыр и сливочное масло, по желанию - ветчину или трюфели.
Оцените рецепт: 
:
