Кулинарные рецепты
Ризотто с моллюсками
Состав:
- лук репчатый: 1 шт.
- сливочное масло: 3 ст.л.
- промытый рис (для ризотто): 2 дл.
- чеснок: 1 зубчик.
- чёрные оливки -1 дл.: по вкусу
- моллюски (консервированные): 2 дл.
Обжариваем рис для ризотто, затем вливаем туда горячий рыбный бульон и 1 ч.л. порошка паприки незадолго до готовности риса. Добавляем накрошенные кольцами чёрные оливки (1 дл.) и 2 дл. моллюсков (консервированных). Добавляем специи и соль.
СОУС. Кипятим немного маринадного бульона и загущаем его поджаренной мукой или размолотыми в пыль (кофемолкой, например) панировочными сухарями. Добавляем сливки и рубленый весенний зелёный лучок, по вкусу соль.
Оцените рецепт: 
:
