Кулинарные рецепты
Кисло-сладкий шашлык из цыплёнка с острым арахисовым соусом
- цыплячьи грудки (без костей) -1.4кг: по вкусу
- маленькие шампура: 30 шт.
- маринад: по вкусу
- шерри: 1/2 стакана
- соус терияки: 1/2 стакана
- восточный кисло-сладкий соус: 1/3 стакана
- чеснок (мелко порезанные): 2 зубчика
- лимонный сок: 1/3 стакана
- мёд: 1/2 стакана
- арахисовое масло: 1 стакан
- куриный бульон: 1/3 стакана
- остатки маринада( примерно 1 стакан ): по вкусу
25-30 порций( шампуров ) – мариновка–30 минут – время приготовления-10 минут
Порезать цыплячьи грудки вдоль на полосы шириной 2,5 см. Нанизать кусочки на шампура и отставить в сторону. Смешать в небольшой кастрюле шерри, соус терияки и кисло-сладкий соус. Добавить чеснок, лимонный сок и мёд. Перемешать. Залить маринадом шампуры с цыплёнком, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут ( как минимум ). За это время один раз перевернуть. Когда всё готово, слить маринад из кастрюли с цыплёнком и сохранить его. Поместить шампура в аэрогриль, следя за тем, чтобы они не слишком тесно соприкасались.
Режим приготовления: 10 минут – 400 градусов – высокая скорость. Повторить процедуру с оставшимися шампурами.
Пока шампура готовятся, сделайте острый соус. Смешайте арахисовое масло, лимонный сок, куриный бульон и оставшийся маринад. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и потомите соус 10 минут или до тех пор, пока он не начнёт густеть.
Шампура выкладываются на блюдо или поднос, на котором уже стоит острый соус.
:
