Кулинарные рецепты
Телятина мерано
Состав:
- телятина (филейная часть, включая почки): 350г
- кости телячьи: 100г
- масло сливочное: 30г
- лук репчатый: 80г
- чеснок: 10г
- соус томатный: 60г
- вино белое: 100г
- лист лавровый, цедра лимонная: по вкусу
- перец красный (молотый), соль: по вкусу.
Мясо солят, одну сторону посыпают перцем и измельченной лимонной цедрой, посередине пласта помещают половинку подсоленной почки (жир не удаляют), обертывают ее мясом и перевязывают ниткой.
Телячьи кости мелко рубят, обжаривают на сливочном масле с мясом, луком, чесноком, лавровым листом. Затем кости удаляют, вливают томатный соус, прогревают под крышкой, добавляют вино и тушат до готовности.
Оцените рецепт: 
:
