Кулинарные рецепты
Тажин: мясо с картофелем и зелеными оливками
Состав:
- говядина: 500г
- картофель: 1 кг
- помидор: 1 шт.
- петрушка: 1 пучок
- лук репчатый: 1 шт.
- сафрана: 1 щепотка
- имбирь: 1/2 ч.л.
- кумин: 1/2 ч.л.
- черный перец (молотый): 1 ч.л.
- соль: 1 ч.л.
- подсолнечное масло: 100 мл
- зеленые оливки (моченые): 200г.
Положить в тажин говядину, мелко нарезанную луковицу, имбирь, нарезанные кружочками помидоры выложить поверх мяса, как бы накрывая его, добавить перец, сафран, соль. Залить все это маслом, а потом добавить стакан воды. Тушить мясо до полуготовности, каждый раз проверяя, не выкипела ли вода.
Когда мясо наполовину будет готово, положить в тажин картофель и оливки. Немного подсолить и посыпать зеленью. За 5 минут до готовности посыпать блюдо камуном
Оцените рецепт: 
:
