Кулинарные рецепты
Свинина, тушёная в красном вине с кориандром
Состав:
- винина (постная без костей, кубиками по 5 см): 1 кг
- сухое красное вино: 500 мл
- кориандр (молотый): 2 ст.л.
- оливковое масло: 80 мл
- соль, чёрный перец (молотый) – по вкусу.: по вкусу
Поместите кубики свинины в контейнер с крышкой, влейте 350 мл вина и высыпьте 1 ст.ложку кориандра. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь.
Выньте свинину и отряхните насухо. Не выливайте маринад. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде и обжарьте куски свинины со всех сторон до появления коричневой корочки.
Влейте в кастрюлю маринад, оставшееся вино и воды столько, чтобы покрыть мясо. Посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 2 часа на маленьком огне пока свинина не станет очень нежной. Примерно за 20 минут до конца приготовления добавьте оставшийся кориандр. Подавайте горячим.
Оцените рецепт: 
:
