Кулинарные рецепты
Эскалоп по-немецки
Состав:
- свинина (филе): 200г
- жир нутряной: 3-4 ст.л.
- масло сливочное: 1 ст.л.
- яйцо: 1-2 шт.
- лук: 1/2 луковицы
- мука: 1 ч.л.
- соус красный: 50г
- перец, соль: по вкусу
Свинину (филе) пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с нутряным жиром.
Лук пассеруют до желтого цвета, взбивают яйцо и жарят негустую яичницу. Остывшую яичницу вымешивают с фаршем, добавив по вкусу соль и перец, до получения однородной массы, формуют круглые эскалопы по два на порцию, панируют их в муке и жарят на слабом огне до золотистого цвета. Подают с жареным картофелем и красным соусом.
Оцените рецепт: 
:
