Кулинарные рецепты
Бедро барашка с каперсовым соусом
Состав:
- баранина (бедро без костей): 1 шт.
- лук-порей: 2 шт.
- морковь: 4 шт.
- сельдерей: 2 пера
- репчатый лук: 2 шт.
- чеснок: 3-4 зубчика
- сухое белое вино: 1 стакан
- чабрец, соль и черный перец: по вкусу
- картофель: 6-8 шт.
- макароны: 100г
- сливочное масло: 25г
- мука: 25г
- говяжий бульон: 380мл.
- сливки: по вкусу
- каперсы: 2 ст. л.
- базилика/петрушки: 2 ст. л.
Нагреть духовку до 180°C. Положить в глубокий чугунок или кастрюлю баранину, плюс все ингредиенты, за исключением картошки и макарон. Налить воды до уровня верха продуктов. Поставить в духовку варить на два часа. Периодически помешивая. Примерно за 30мин. до готовности добавить картошку и макароны.
Блюдо подавать на стол прямо в котелке, полив баранину каперсовым соусом.
Для соуса. Растопить сливочное масло, добавить муки и прожарить в течение нескольких минут. Венчиком пересыпать в котелок с бульоном, поставить на огонь и варить 5мин. Добавить бульон к овощам.
Оцените рецепт: 
:
