Кулинарные рецепты
Коурма Хингал
Состав:
- баранина: 220г
- топленое масло: 40г
- репчатый лук: 50г
- мука: 70г
- мацони: 50г
- лимонная кислота: 0.3г
- зелени (кинза): 15г
- чеснок: 1 зубчик
- корица, перец: по вкусу
- яйцо: 1 шт.
- брынза: 25г
- соль: 4г.
Баранину нарезают кусочками массой 25-35 г, перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют пассерованный лук, лимонную кислоту, немного бульона и тушат при закрытой крышке до готовности.
Из муки, яиц, соли и воды приготовляют крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной до 1 мм и нарезают ромбиками. Полученные ромбики (хингал) отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и заправляют маслом.
Готовую баранину кладут на блюдо, вокруг помещают хингал и посыпают тертой брынзой. Отдельно подают мацони с измельченным чесноком и корицей.
Оцените рецепт: 
:
