Кулинарные рецепты
Рулеты из оленины по-чешски
Состав:
- лук репатый: 200г
- шампиньоны: 100г
- морковь: 1 шт
- шницели из оленины: 12 шт
- соль, перец: по вкусу
- сало: 12 ломтиков
- курага: 12 шт
- чернослив: 12 шт
- грецкие орехи (ядра): 12 шт.
- топленое масло: 50г
- лавровый лист: 1 шт.
- бульон: 400 мл
- красное вино: 250 мл
- сливки: 100 мл.
Лук нарезать кольцами. грибы нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо посолить и поперчить. На мясо выложить сало, грибы, 1/2 лука и по 1 шт кураги, чернослива и ядру гр. ореха. Свернуть рулетом и закрепить. Рулеты обжарить в масле. Добавить и обжарить морковь, осташийся лук, лавровый лист. Влить бульон, вино и тушить 40 мин. Рулеты выложить а сок процедить. Влить сливки, слегка уварить, посолить и поперчить по вкусу. Можно подавать с грушами, тушеными с брусникой.
Оцените рецепт: 
:
