Кулинарные рецепты
Цыпленок с баклажанами
Состав:
- цыпленок: 1 кг
- масло растительное (лучше оливковое): 4 ст.л.
- сливочное масло: 4 ст.л.
- белое вино: 1/2 стакана
- бульон: 1 стакан
- томат-пюре: 1 ст.л.
- баклажаны: 4-5 шт.
- мука: 2 ст.л.
- помидоры свежие: 3-4 шт.
- чеснок: 1 зубчик
- картофель: 5-6 шт.
- зелень петрушки, соль: по вкусу
Порционные куски цыпленка обжарить на оливковом масле, залить вином и бульоном, добавить томат-пюре, чтобы получить соус розового цвета, посолить, положить зелень и тушить до мягкости.
Баклажаны очистить, нарезать кружочками, запанировать в муке и поджарить. Помидоры мелко нарезать и поджарить, добавив чеснок. Картофель, вынутый выемкой в виде орешков, обжарить. Для жаренья овощей взять равные части оливкового и сливочного масла.
Подготовленные куски цыпленка полить соусом, в котором они тушились, вокруг разложить баклажаны, сверху - поджаренные кусочки помидоров, с обеих сторон выложить картофельные шарики. К блюду можно подать овощной салат.
Оцените рецепт: 
:
