Кулинарные рецепты
Куриная грудка с мясным филе
- куриный грудки: 200г
- мясное филе: 200г
- свежие огурцы: 100г
- лук репчатый: 50г
- яйцо: 2 шт.
- сушеные грибы: 65г
- чеснок: 30г
- имбирь свежий: 14г
- крахмал: 50г
- соевый соус: 100мл
- черный перец (молотый): 2г
- водка (настоянная на цедре): 30 мл
- свиное сало (топленое нутряное): 600г
- бульон: 60 мл
- уксус: 7 мл
- кунжутное масло: 60 мл
- соль: по вкусу.
Мясное филе нарезать ломтиками, добавить молотый черный перец, соевый соус, половину разведенного в холодной воде крахмала, кунжутное масло, одно взбитое яйцо, соль и дать постоять 7 часов. Грудку нарезать ломтиками, добавить оставшийся крахмал, разведенный в воде, яичный белок, соль и выдержать 7 часов.
Свиное сало разогреть, обжарить в нем ломтики филе и вынуть их. Там же поджарить нарезанный лук, имбирь, дольки огурца, предварительно вымоченные грибы; добавить водку, уксус, соевый соус, соль, выложить ломтики филе, размешать и положить на одну половину тарелки.
Обжарить в такой же последовательности и с теми же компонентами ломтики куриной грудки и выложить на другую половину тарелки. Это вкусное деликатесное блюдо получается двух цветов: красного и белого.
:
