Кулинарные рецепты
Бумбар мясной
Состав:
- баранина: 500г
- яйцо: 2 шт.
- топленое масло: по вкусу
- свежий или сушеный укроп: по вкусу
- зерна граната: 1 шт.
- соль, перец: по вкусу
- чеснок: по вкусу
- тонкие бараньи кишки длиной 30 см.: по вкусу
Мякоть баранины пропускаем через мясорубку два раза. В перемолотое мясо добавляем яйца, укроп, соль, перец, чеснок, зерна граната. Фарш тщательно перемешиваем и ставим на час в холодное место.
Затем подготовленный фарш еще раз как следует перемешиваем и при помощи кулинарного шприца наполняем им (только не очень туго) заранее подготовленные бараньи кишки, перевязав шпагатом. Затем нарезаем кишки на куски длиной около 10 см и опять перевязываем концы шпагатом. Получится некоторое подобие коротких колбасок. Это и есть бумбар.
Подготовленный бумбар жарится на сковороде с разогретым топленым маслом до готовности. На стол к бумбару подаются лимон, сушеный барбарис или сумах.
Оцените рецепт: 
:
