Тутырма с мясом и картофелем
Состав: - говядина или баранина (мякоть): 1кг
- картофель: 1кг
- репчатый лук: 300г
- холодный бульон: 200-300г
- соль, перец: по вкусу.
Жирную говядину или баранину нарезать мелкими кубиками или нарубить на доске. В рубленое мясо добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, репчатый лук, соль, перец, немного холодного бульона и, тщательно перемешав, начинить кишку, завязать. Начинка для тутырмы должна быть жидкой. Тутырма варится в кипящей соленой воде так же, как тутырма с говядиной. Время варки 1,5 ч. Подают тутырму в горячем виде, нарезав кружочками толщиной в 3-4 см.
:
