Кулинарные рецепты
Карловарский рулет
Состав:
- телятина: 400г
- сало (шпик): 40г
- мясо копченое или ветчина: 40г
- масло сливочное: 2 ст. л.
- огурцы соленые: 1 шт.
- яйцо: 2 шт.
- мука: 1 ч. л.
- соль: по вкусу.
Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом.
Оцените рецепт: 
:
