Кулинарные рецепты
Карри по-цейлонски
- лук репчатый: 2 шт.
- корень имбиря: 5 см
- чеснок: 2 зубчика
- кукурузное масло: 5 ст. л.
- карри (порошок): 2-3 ст. л.
- куриное филе (белое мясо): 800г
- пшеничная мука: 4 ч. л.
- куриный бульон: 1.5 стакана
- красный или зеленый сладкий перец: 1 шт.
- сельдерей (мелко нарезанный): 2 веточки
- семена тмина: 1/2 ч. л.
- шампиньоны: 90г
- кокосовая стружка: 1 ст. л.
- помидор: 2 шт.
- поджаренный кокос: 1 шт.
- веточки петрушки: по вкусу.
Помидоры чистятся от кожуры и семян и нарезаются ломтиками. В мясорубке измельчите одну луковицу, имбирь и чеснок. Добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо разотрите. Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки кукурузного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок карри и жарьте 2 минуты, помешивая. Нарежьте мясо кубиками, положите в кастрюлю и слегка обжарьте. Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
Тем временем нарежьте кольцами оставшийся лук. Нагрейте остатки масла в сковороде и жарьте 4 минуты грибы с луком, красным перцем, тмином и сельдереем. Поджарку положите в кастрюлю и тушите мясо еще 15 минут. Добавьте тертые кокосы, ломтики помидоров и еще немного потушите. Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой.
:
