Кулинарные рецепты
Карри из говяжьих мозгов (Gulai Otak)
Состав:
- мозги говяжьи: 400г
- лук репчатый: 2-3 луковицы
- чеснок: 2 зубчика
- чили зеленый: 1 шт.
- масло кукурузное или арахисовое: 1 ст.л.
- порошок карри: 2 ч.л.
- кокосовое молоко: 2 стакана
- соль: 1 ч.л.
- сахар: ч.л.
- тамаринд: 1 ч.л.
- сладкий перец зеленый: 5шт., кожура с одной дольки лимона.
Выдержать мозги на пару в течение 10 минут, после чего охладить, обсушить и порезать на кусочки. Слегка обжарить лук, чеснок и целый перец чили в масле. Добавить сюда порошок карри и хорошо перемешать. После этого добавить кокосовое молоко, соль, сахар, salam, лимонную корку и тамаринд, распущенный в столовой ложке воды. Помешивая, обжаривать еще пару минут. В последнюю очередь добавить резаный перец и мозги. Тушить до тех пор, пока соус не загустеет.
Оцените рецепт: 
:
