Кулинарные рецепты
Mulligatawny (куриный суп)
Состав:
- курица: 1 шт.
- коренья: 1 пучок
- лук репчатый: 1 луковица
- масло сливочное: 2 ст.л.
- копченое свиное сало: 75г
- мука: 2 ст.л.
- лавровый лист: 1 листик
- помидоры: 4 шт.
- сливки: 1/2 стакана
- карри: 1 ст.л.
- соль, кайенский перец: по вкусу
Курицу залить холодной подсоленной водой, добавит измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне. Готовую курицу разделить на порционные кусочки, бульон процедить.
С помидоров снять кожицу, разрезать и обжарить в разогретом масле вместе с салом, посыпать мукой, перемешать и разбавить бульоном. Варить еще около 15 минут, после чего добавить карри и кайенский перец.
Суп подают с кубиками жареного белого хлеба или рисом. Сливки добавляют в суп по вкусу.
Оцените рецепт: 
:
