Кулинарные рецепты
Суп из баранины с домашним сыром
Состав:
- баранина (шейное или брюшное филе, с костями): 680г
- лук репчатый: 1 шт.
- чеснок: 3 зубчика
- лавровый лист: 1-2 шт.
- вода: 4 стакана
- сливочное масло: 25г
- мука: 25г
- молоко: 1 стакан
- ирландский домашний сыр (измельченный): 100г
- морковь: 3-4 шт.
- лук-порей: 2 шт.
- картофель: 3 шт.
- соль и черный перец: по вкусу.
Положить баранину с костями в кастрюлю. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, залить водой и варить на среднем огоне час. Достать мясо и нарезать на маленькие кусочки, отделив от костей.
В большой кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку. Прожарить в течение минуты, добавляя по ложке молоко. Затем, прожаривая соус еще в течение нескольких минут, добавлять сыр, кусочки баранины, бульон и нарезанные овощи. Все это варить в течение получаса, периодически помешивая. Добавить соли и обильно поперчить черным перцем. Разлить по тарелкам и сервировать свежей мятой, петрушкой и черным хлебом.
Оцените рецепт: 
:
