Кулинарные рецепты
Суп из баранины с салмой
Состав:
- баранина (мясо с костью): 600г
- вода: 1 л
- морковь: 60г
- репчатый лук: 15г
- картофель: 400г
- готовая салма: 160г
- топленое масло: 40г
- соль, перец: по вкусу
- мука: 1 стакан
- яйцо: 8 шт.
- бульона: 200 мл
- соль: по вкусу.
Баранину промыть, нарезать, положить в кастрюлю. Залить водой и поставить на огонь. Соль положить за 15-20 минут до того, как сварится мясо. Готовое мясо вынуть, бульон процедить и снова поставить на огонь. Добавить нарезанные кружочками морковь и лук, затем - картофель. Перед тем как сварится картофель, заложить салму и варить, пока она не всплывет.
Приготовление салмы: насыпать в миску или на разделочную доску муку, выпустить яйца, положить по вкусу соль и, подливая остуженный бульон, замесить тесто как для лапши. Готовое тесто разрезать на куски по 100 г и раскатать в жгутики толщиной 1-1,5 см. Жгутик разрезать ножом или разорвать на кусочки величиной с кедровый орешек.
Оцените рецепт: 
:
