Кулинарные рецепты
Суп из свиных ушей
Состав:
- свиные уши: 300г
- шкварки: 200г
- вода: 2.5л
- зелень: 1 пучок
- картофель: 500-750г
- лук репчатый: 1 шт.
- лавровый лист: 1 шт.
- соль: по вкусу
- черный перец: 6 горошин
- масло или жир: по вкусу
- мука: по вкусу
- сушеный или мелко нарубленный свежий майоран: по вкусу
- белый хлеб: 4 ломтика.
Свиные уши и шкварки залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и половину луковицы и варить почти до готовности. Примерно через час после начала варки добавить мелко нарубленную зелень. Приготовить светлую мучную заправку, добавить туда мелко нарубленный лук и майоран и потушить. К этой заправке прибавить процеженный бульон. В кипящий суп вложить нарезанный кубиками картофель и мясо, разделанное на мелкие части. Все варить до готовности. Готовый суп вылить в тарелки на поджаренные ломтики хлеба.
Оцените рецепт: 
:
