Кулинарные рецепты

Суп из свинины по-венгерски

Кости и шкурку (или шкварки) залить 2 ст. холодной воды и варить до мягкости. Мясо нарезать кусочками, посолить, посыпать красным перцем и мелко нарезанным луком и выдержать 1 час в холодном месте.

Затем положить в более глубокую посуду и запечь в сильно нагретом духовом шкафу, перемешав 1-2 раза. Залить процеженным отваром из костей и варить на слабом огне, добавив пряности и несколько капель уксуса. Во время варки доливать понемногу горячей воды.

Доведя мясо до мягкости, прибавить крупно нарезанный картофель, чеснок и петрушку. Перед тем как снять блюдо с огня, влить вино.

Отдельно подать галушки или кнедли, сосуд с хреном и натертым яблоком и горчицу