Кулинарные рецепты
Суп гороховый с фрикадельками (II)
Состав:
- баранина: 650г
- горох: 100г
- рис: 60г
- курдючное сало: 80г
- алыча (свежая): 80г или алыча (сушеная)
- картофель: 600г
- репчатый лук: 80г
- шафран, перец, мята сушеная: по вкусу
- соль.: по вкусу
Варят костный бульон с горохом. Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, соединяют с рисом, солью, специями и разделывают шарики, закатывая в каждый несколько штук алычи. Мясные шарики, картофель и мелко шинкованный лук вводят в бульон, затем за 10-15 мин до готовности добавляют мелко нарезанное курдючное сало, соль, перец и настой шафрана. Подают суп, посыпав зеленью.
Оцените рецепт: 
:
