Кулинарные рецепты
Филе сома по-индийски
Состав:
- филе сома: 300г
- масло сливочное: 1 ст. л.
- вино белое: 2 ст.л.
- морковь: 1 шт.
- сельдерей: 2-3 стебля
- лук репчатый: 1 небольшая луковица
- зелень петрушки и укропа: по вкусу
- рис: 2 ст.л.
- мука: 1/2 ч.л.
- карри: 1/2 ч.л.
- бульон: 1 стакан
Филе сома нарезают на порционные куски, кладут в кастрюлю с нарезанной ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавляют немного сливочного масла, сельдерей, заливают вином и рыбным бульоном и припускают. Готовую рыбу вынимают.
Для соуса муку пассеруют на масле, добавляют карри и разводят жидкостью, которая образовалась при тушении рыбы. Готовый соус размешивают, заправляют сливочным маслом и процеживают через сито. Рис варят отдельно.
Припущенную рыбу укладывают на рис, поливают соусом, посыпают мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.
Оцените рецепт: 
:
