Кулинарные рецепты
Кефаль на пару
- кефаль: 1кг
- говядина: 50г
- шампиньоны: несколько
- омежник: 50г
- столовый уксус: несколько капель
- кунжутное масло: 1 ст.л.
- соевый соус: 1 ч.л
- зеленый лук (нарубленный): 1 ст.л.
- чеснок: 2 зубчика
- имбирь: 1 ч.л.
- кунжут с солью: щепотка
- черный перец (молотый): на кончике ножа
- красный перец (тонко нарезанный): по вкусу
- яичные блины.: по вкусу
Кефаль нарезать крупными кусками длиной 5 см, а говядину нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Омежник нарезать по 4 см и такого же размера нарезать грибы соломкой.
Приготовить приправу из соевого соуса, кунжутного масла, мелко нарезанного зеленого лука, толченого чеснока, имбиря, поджаренного с солью кунжута, черного молотого перца и столового уксуса.
Крупные куски кефали перемешать с острой приправой и дать потомиться. Через некоторое время опустить в замаринованную кефаль говядину, грибы, омежник и хорошо перемешать. Сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем и поставить на пароварку. Яйца взбить и испечь тонкие блины, которые потом тоненько нарезать.
Когда кефаль будет готова, переложить ее в глубокую посуду и посыпать сверху мелко нарезанными яичными блинами.
:
