Кулинарные рецепты
Рыба, фаршированная по-татарски
Состав:
- рыба: 1 шт. (750г)
- яйцо: 3 шт.
- сыр (тертый): 2 ст.л.
- оливковое масло: 100г
- черствый хлеб: 50г
- картофель: 750г
- петрушка (зелень): 50г
- лук репчатый: 1 шт.
- каперсы: 1 ст.л. или маринованный огурец
- чеснок: 2-3 зубчика
- черный перец (молотый), щепоть шафрана, соль: по вкусу.
Сварить вкрутую 2 яйца и измельчить их. Натереть на терке черствый хлеб и просеять. Натереть сыр. Мелко нарезать зелень петрушки и лук. Растолочь чеснок. Смешать все это с сырым яйцом, 1—2 ст. ложками оливкового масла, каперсами или мелко нарезанным маринованным огурцом и щепотью черного перца, посолить по вкусу.
Нафаршировать этой смесью подготовленную рыбу и зашить нитками. Нарезать очищенный картофель ломтиками, посолить и поперчить. Положить фаршированную рыбу на середину противня, обложить ломтиками картофеля, полить все оливковым маслом и разведенным стаканом воды шафраном.
Поставить противень в духовой шкаф и запекать рыбу на слабом огне 1 час, время от времени поливая ее выделяющимся соком. Подавать горячей.
Оцените рецепт: 
:
