Кулинарные рецепты
Соус сациви
Состав:
- масло сливочное: 100г
- орехи грецкие: 300г
- лук репчатый: 250г
- мука пшеничная: 30г
- яйца (желтки): 75г
- чеснок: 24г
- уксус винный: 100г
- гвоздика: 2г
- корица: 2г
- перец красный: по вкусу
- лавровый лист: по вкусу
- шафран: по вкусу
- соль: по вкусу
- свежая и сушеная зелень.: по вкусу
Мелко рубленный лук и чеснок спассеровать на масле и жире, снятом с куриного бульона, добавить муку, развести бульоном, проварить. Мелко нарубленные орехи смешать с сушеной и свежей зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, настойкой шафрана и кипяченным винным уксусом со специями. Эту смесь ввести в подготовленный соус и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения
Оцените рецепт: 
:
