Кулинарные рецепты
Морковный соус к рыбе
Состав:
- морковь (молодая): 300г
- имбирь (кусочек): 1.5 см
- сливочное масло: 2 ст.л.
- сок апельсина: 1 шт.
- овощной бульон: 300 мл
- жирные сливки: 5 ст.л.
- соль, перец, кумин: по вкусу.
Очистить и нарезать кружками морковь и кусочек свежего имбиря. Потушить морковь и имбирь в 2 ст. л. сливочного масла, приправить солью, перцем и кумином по вкусу, влить сок 1 апельсина и овощной бульон. Довести до кипения. Варить на слабом огне 20 мин.
Снять с огня, переложить в блендер и растереть в пюре, добавить сливки, тщательно размешать.
Попробовать, при необходимости досолить и доперчить. Соус подают как к жареной рыбе, так и к вареной.
Из малайской кухни.
Оцените рецепт: 
:
