Кулинарные рецепты
Соус бернэ
Состав:
- уксус: 2 ст.л.
- репчатый лук (мелко нарубленный): 1 ст.л.
- черный перец (растолченные горошины): 4 шт.
- белое вино: 2 ст.л.
- яйцо (желток): 2 шт.
- сливочное масло: 2 ст.л.
- разные приправы (эстрагон, купырь): по вкусу.
В уксус добавить толченый перец и лук и поставить на огонь. Кипятить маринад 15 мин, затем дать ему остыть и прибавить белое вино и желток. Поставить соус на паровую баню и взбивать до получения густой массы (вода в посуде для паровой бани не должна кипеть, нужно, чтобы там просто был кипяток). Постепенно добавить масло.
Приправить по вкусу солью, перцем и прочими специями.
Оцените рецепт: 
:
