Кулинарные рецепты
Закуска баклажановая
Состав:
- баклажаны: 5 шт.
- перец сладкий (красный): 5 шт.
- перец: горький
- винный уксус: 2 ч.л.
- соль: 3-4 ст.л.
- сахар: 1/2 ч.л.
- зелень укропа и петрушки по вкусу: по вкусу
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1.5 см, обсыпать солью и положить под пресс на час. Через час слить образовавшуюся горькую жидкость. Кружки баклажана обжарить на подсолнечном масле.
Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, уксус и сахара. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, сверху каждого кружочка положить перечную массу и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Оцените рецепт: 
:
