Кулинарные рецепты
Морковь маринованная
Состав:
- морковь: 500г
- вода: 125 мл
- уксус 3%-ный: 125 мл
- вино белое сухое: 125мл
- сахар: 1/2 ч. л.
- соль: 1/2 ч. л.
- зелень петрушки, чабера или укропа: по 1 веточке
- лавровый лист: 1 шт.
- чеснок: 0.5-1 зубчик
- перец молотый красный: щепотка
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное): 4 ст. л.
- горчица готовая: 1 десертная ложка
Молодую морковь очищают и нарезают дольками толщиной не более 2 см. Готовят маринад: воду, уксус, вино и растительное масло смешивают в кастрюле, добавляют соль, сахар, петрушку, укроп, лавровый лист, раздавленный чеснок, перец и ставят на сильный огонь.
После того как маринад закипит, в него закладывают морковь и оставляют до тех пор пока она не сварится, но при этом следят, чтобы морковь не стала совсем мягкой.
Затем морковь вынимают, маринад процеживают, размешивают в нем горчицу и снова заливают им морковь (на 2-3 дня). К столу подают в холодном виде.
Оцените рецепт: 
:
