Кулинарные рецепты

Котлеты овощные

Состав:

кабачки (или баклажаны, или пюре из шпината): 1/2 кг
картофель: 3 шт.
яйцо: 2 шт.
черный молотый перец: 1/2 ч.л.
зелень петрушки: по вкусу
зеленый лук: по вкусу
панировочные сухари: по вкусу

Если Вы решили приготовить котлеты из баклажанов, то сначала их надо испечь в духовке, очистить, растереть в пюре и приправить солью. Молодые кабачки натирают на крупной терке и отцеживают жидкость. Картофель варят в подсоленной воде, разминают и смешивают с кабачками (или баклажанами) и остальными продуктами. Всыпать столько сухарей, чтобы из полученной массы можно было сформовать котлеты.

Котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на разогретом жире.

В качестве гарнира к котлетам можно подать паштет из взбитого соленого творога с редисом.

Вернуться

Оцените рецепт: