Картофельные погачи по-венгерски
Состав: - картофель: 500г
- сливочное масло: 400г
- мука: 800г
- яичные желтки: 6-8 шт.
- сметана: 4 ст. л.
- соль: по вкусу
Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и отварным пропущенным через мясорубку картофелем. Тесто хорошо вымешать, раскатывать три раза, заворачивать и каждый раз ставить в холодное место на 30 минут. В последних раз раскатать толщиной с мизинец, разрезать на кружки, выдержать их еще раз 300 минут и смазать яйцом. Печь при умеренном огне.
Подавать горячими.
:
