Кулинарные рецепты
Студень из куриных потрохов
Состав:
- куриные потроха: 1500-1800г
- куриное мясо: 300г
- желатин: 1 ст. л.
- морковь: 1 шт.
- лук репчатый: 1 шт.
- перец: по вкусу
- соль.: по вкусу
В начале необходимо тщательно обработать потроха. Гребешок и голову обдают кипятком, после чего гребешок очищают от покрывающей его пленки, а до головы выщипывают перья, удаляют глаза, клюв. Ножки обдают кипятком т сразу же снимают с них грубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают, очищают от содержащихся в нем пищевых остатков и внутренней оболочки.
Хорошо промытые куриные потроха кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 3 часа на медленном огне. За 1 час до окончания кладут в кастрюлю куриное мясо. Дальнейшую варку, обработку и разливку производят, как указано в предыдущем рецепте.
Оцените рецепт: 
:
