Кулинарные рецепты
Борщ гетьманский
Состав:
- говядина (грудинка, покромку): 500г
- лук репчатый – 1 луковица: по вкусу
- морковь – 1 шт.: по вкусу
- свекла – 1-2 шт.: по вкусу
- капуста белокочанная – 1/2 кочана: по вкусу
- картофель – 4-5 клубней: по вкусу
- фасоль – 1/2-1 стакна: по вкусу
- баклажан – 1 шт.: по вкусу
- сметана, жир, петрушка, специи, зелень, соль – по вкусу: по вкусу
Мясо промывают, очищают от пленок, заливают холодной, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варят до полуготовности. После добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом баклажаны, предварительно протертые через сито. При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.
Оцените рецепт: 
:
