Кулинарные рецепты
Борщ по-огородничьи (I)
Состав:
- свекла: 160г
- капуста свежая: 120г
- картофель: 100г
- морковь: 40г
- лук репчатый: 40г
- корень сельдерея: 10г
- корень петрушки: 20г
- сладкий зеленый перец: 30г
- помидоры: 80г
- мука: 10г
- хлеб черный: 40г
- масло растительное: 20г
- уксус 3%-ный: 10г
- сметана: 40г или кислое молоко
- соль: по вкусу
- тмин: по вкусу
- перец черный горошком: по вкусу
- лавровый лист: по вкусу
- зелень петрушки, сельдерея: по вкусу.
Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.
Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня. Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Оцените рецепт: 
:
