Кулинарные рецепты
Пипаркоок
Состав:
- мед: 100г
- сахар: 100г
- патока: 100г
- масло сливочное: 100г
- яйцо: 2 шт.
- вода: 0.5 стакана
- корица: 3 ч. л.
- гвоздика: 7 шт.
- имбирь: 1.5 ч. л.
- мускатный орех (молотый): 1/2 ч. л.
- молотый черный перец: 1/4 ч. л.
- аммоний: 1.5 ч. л.
- мука (в зависимости от влажности и вида помола): 600-800г.
Тесто замесить, как для пумперникеля (см. ниже), приготовив сначала яично-масляную смесь. К замешанному на ней некрутому тесту прибавить разведенный в воде горячий мед и патоку, и затем добавить остальную муку до получения крутого теста. Одновременно ввести пряности и аммоний,
Тесто тотчас же раскатать в пласт толщиной 1 - 1,5 см, нарезать прямоугольниками (3x5 см), нанести узор в виде параллельных линий, смазать желтком и выпекать в духовке на умеренном огне не более 10 минут (до появления запаха пряностей).
Оцените рецепт: 
:
