Кулинарные рецепты
Довга
Состав:
- сузьма (отцеженная домашняя простокваша): 1 кг
- яйцо: 2 шт.
- мука: 1 ст.л.
- рис: 1 пиала
- горох (нут или нохут, хороши турецкие и иранские сорта): 1/2 пиалы
- укроп, петрушка: 2 пучка
- кинза: 3 пучка.
Сузьму мешать с водой (как жидкая сметана), процедить. Муку, яйца и рис хорошо растереть, добавить в массу, вскипятить, добавить рубленую мелко зелень. Варить 10 мин., помешивая. Отдельно нужно замочить и сварить горох. Полагается в бульоне костном, но мы никогда этого не делаем.
Как и классические фрикадельки (с грецкий орех, в них добавить мелкорубленный лук, соль, перец). В готовый суп добавляете горох при подаче. И солить нужно только когда суп остынет, а то свернется. Хлопотно, но в жару лучше блюда нет. Зимой его едят горячим, можно присыпать красным перцем и тогда он хорошо согревает.
Оцените рецепт: 
:
