Кулинарные рецепты
Молочный кислый суп
- суха фасоль: 3/4 стакана
- чечевица: 3/4 стакана
- картофель: 2-3 шт.
- зеленая фасоль: 250г
- вода: по вкусу
- соль: по вкусу
- лавровый лист: 2 шт.
- чеснок: 3 зубчика
- черный перец: 20 горошин
- молоко: 1 л
- уксус (или лимонный сок): по вкусу
- укроп: по вкусу
- сметана: 150г
Как базу можно использовать: сухая фасоль - 3/4 стакана (надо вечером залить водой и поставить в холодильник), чечевица - 3/4 стакана, 2-3 картошки (почистить и порезать на кубики), зеленая фасоль 250 грамм порезать на куски.
В кастрюлю налить и кипятить 1/2 литра воды. В воду "базу" (фасоль или другое), соль, 2 лавров. лист, 3 зубчика чеснока, 20 шариков черного перца. На слабеньком газе кипятить, пока "база" не будет готова. Приготовить 1 литр молока.
Потом 1 и 1/2 стол. ложки муки перемешать с 200 грамм. молока (не должно быть комков) и залить в кастрюлю, перемешивать, добавит остальное молоко. Перемешивать и 3 мин. кипятит. Отключить газ. Когда суп перестанет кипеть (это важно!) добавить по вкусу (1 - 2 стол. лож.) уксуса или лимонного сока и мелко порезанный укроп. Можно и 150 грамм сметаны. Можно добавить и лапшу, сваренную отдельно.
Я люблю этот суп холодным, особенно когда жарко.
:
